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                奶茶店果醬存放

                小編:啊南 1807閱讀 2021.01.29

                1.冷凍保存法
                將食物制成果醬本身就是一種保存食物的方法,只要我們嚴格按照操作步驟制作果醬并裝瓶,就可以直接將果醬放在櫥柜里。從這一點來看,冷凍保存法似乎并沒有存在的必要,但在保存一些糖煮水果或者含糖量很低的果醬時,由于它們沒辦法高溫滅菌,或者量非常少,可以很快就吃完,我們就可以選擇冷凍保存。

                2.高溫殺菌法
                如果想長期保存含糖量很低的果醬或者糖煮水果,或者只是簡單地想要解決保存食物的問題,高溫滅菌法是最理想的選擇。

                保存果醬的小技巧

                手工果醬如果保存處理得當,正常情況可保存20-30天左右,味道在最初的一個星期內最好。要延長果醬的保存期限,從開始制作就有許多細節需要注意。熬煮是非常重要的步驟,因為長時間的熬煮才能將水果中的果膠與味道煮出來,長時間的熬煮也具有充分殺菌的作用。加入大量的糖,熬煮時糖可以促進水果中的水分熬煮出來,如此就能使殺菌的作用更加的徹底,原則上糖的添加不能超過果重量的一半。裝果醬的容量最好使用有蓋能密封的玻璃容器,要事先消毒好,保證無水無油。做好的果醬要趁熱裝罐,防止在冷卻時空氣中的細菌掉落在果醬上,然后整瓶放在室溫中讓它慢慢冷卻,再放入冰箱中冷藏保存。

                怎么挑選果醬

                (1)挑選果醬的時候要記得看看配料表,原料越簡單越好,最好只有水果和糖兩樣。沒有這么好的,有一點檸檬酸和果膠還是可以接受的,但一定要拒絕香精、色素、防腐劑、瓊脂。這些東西越多吃了對我們身體越沒有好處。但是純正的進口果醬的中文標簽上幾乎不會出現上面所說的那些,不過親們最好還是要看清楚呢。水果成分比例越大,自然產品就越有價值。

                (2)不要買一些混合果醬,有些果醬產品商很聰明,用不同水果混合制成果醬,可以彌補單一水果的不足,比如果膠太少,又比如糖分不夠或酸度太大,等等。個人建議還是單一口味的果醬來的實在,實在喜歡吃就多買幾種口味,混合的說到底都懂的。

                (3)為啥藍莓果醬賣的好知道不,雖然說不乏因為國內藍莓的價格高,另一方面也是因為富含花青素、類黃酮和礦物質的水果制作的果醬營養價值最好,其他象優質的山楂果醬和草莓果醬也非常出色。從外觀來說,顏色自然,帶半透明感,有特征的水果香氣和味道,口感柔軟有彈性,狀態介于凝凍和粘稠流體之間,便于涂抹的是好果醬。那種完全凝凍狀態,香氣不足,口感不美的是質量很差的果醬。
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